Vom Aufbrechen bis zur Zubereitung. Alles, worauf’s ankommt, von A bis Z.
• Aufbrechen, Zerwirken, Wildbrethygiene und Versorgung • Lagern und Reifen von Wildbret • Zubereitung von Wurst, Schinken, Pasteten, Wildfond und -saucen • Ungewöhnliche und neue Rezeptideen
Die Autoren: Armin und Uschi Deutz
2. Auflage, 144 Seiten, ca. 60 Farbabbildungen, 17 x 22 cm, Hardcover
